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上週五是情人節外加元宵節

雖然,,很久前就沒在過情人節了

但,,忍不住在這日子,動手做了巧克力

甜甜老公的心

當然,,也給自己練習的機會

在FB PO上做法

有朋友也有試作,,,很開心

也許,,第一次做不好,,但記取做不好的原因

第二次就可以改進,,變好的哦

(因為我的第一次也是慘不忍睹啊)

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材料:
內餡:黑巧克力100g(我是用55%巧克力豆)

也可以買便利商店巧克力磚切碎,鮮奶油55g,杏仁粒20g(可不加)


表皮:依喜好各色純巧克力(我用了黑白巧克力,草莓巧克力)


裝飾:各色巧克力,彩糖、堅果

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作法:

鮮奶油55g加熱約70度(鍋邊小泡即可),,也可用微波方式加熱

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加熱好的鮮奶油倒入100g巧克力粒裡拌成無顆粒光滑狀
拌云可加入堅果類

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做好生巧克力餡倒入三明治袋裡,待有一點硬化後擠在不沾紙上硬化。
其他形狀的,亦可直接倒入正方式模或巧克力模型中

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剛擠好的巧克力泥,,不沾手後,以戳湯圓方式戳圓形
正方型的部份,等巧克力泥硬化後切成正方型狀即可

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外皮巧克力作法:
各色巧克力裝至碗裡微波,從30秒加熱後,取出拌云,再重覆15秒取出拌云,直到巧克力完全溶化。
剛做好的巧克力餡丟至各色溶化巧克力裡果覆外皮,並放在不沾器具上待乾

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最後利用三明治袋,裝各色巧克力當成巧克力筆
自行創做囉
當然外皮未乾前,,也可以放上堅果
或是不做外皮,,,將內餡的生巧克力直接沾無糖巧克力粉

    

建議,,
1.加熱完的巧克力,,底下可以放熱毛巾讓它不會那麼快硬掉
2.巧克力用煮的方式要用隔水加熱的哦
3.隔水加熱的方式,,裝巧克力的容器不可用陶的,,要用鐵製或不锈鋼或琺瑯導熱快的
4.隔水加熱的水,,大約60度就好了,,不要太燙,,

    

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