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之前聽鄰居說，某家甜點店的地瓜蛋糕很好吃
等到了,,秋天當季的地瓜
買到了,阿婆自種很甜的地瓜
和三溫糖組合起來
哇,,
美妙的滋味,,,從嘴裡傳到腦裡
再來杯拿鐵
美好的秋季下午茶
~~材料~~
奶油110g
三溫糖80g
蛋液110g
杏仁粉40g
低筋麵粉70g
泡打粉1/2小匙
蒸熟地瓜泥50g
蒸熟地瓜丁130g
~~作法~~
奶油在室溫下放軟，加糖打發
(泛白,,有小尖勾)
蛋液分三次加入打發奶油裡拌云
加入地瓜泥拌云
加入杏仁粉拌云
加入過篩的低筋麵粉及泡打粉
按壓方式拌勻成麵糊
最後加入地瓜丁,,輕輕拌均勻即可
170度,,烤約35分鐘
(可用竹籤測試有沒有熟透)
表面有點固定時,,可用刀子輕輕在麵糊表面劃一刀
這樣裂痕比較美
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