最近辦起團購香草莢,朋友詢問要怎麼做布丁
昨天收到香草莢後,立馬動手作,相信我,做法真的不難,
而且,,,你會愛上這種天然的味道
親愛的朋友們,,材料作法抵加啦
~~材料~~
*布丁體
牛奶 230cc
鮮奶油 60cc
蛋 2顆
糖 35g
香草莢1/3根
*焦糖
糖 40g
冷水1.5大匙
熱水1 大匙
~~作法~~
*焦糖醬*
細砂加冷水倒入鍋中,放上瓦斯爐煮,,
沒變色前,不要動,四周變焦糖色後,拿起鍋子搖一搖上色
倒入熱水
(這時會烘的一聲,,冒出熱煙及蒸氣,,要小心)
煮滾離鍋
慎熱倒入每個碗內,因這水份較少,,冷卻後會凝固
*布丁體*
香草夾,,用刀劃開,,
取出香草子
(香草皮,,洗淨晾乾可放入糖內,,變香草糖)
牛奶、糖、香草莢放入鍋中,加熱至鍋邊起小泡泡關火
放旁降溫
蛋打散 倒入降下溫度的牛奶,
慢慢倒入,,,以免變成蛋花湯
拌云
蛋奶液過瀘,到入放好焦糖的杯中
布丁,放入深烤盤內,注入熱水
隔水烤
130度~140度,,烤約30分鐘
(可用筷子插看看有沒有熟)
放涼進冰箱,,,
小朋友就有超好吃的甜點囉
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