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最近辦起團購香草莢,朋友詢問要怎麼做布丁

昨天收到香草莢後,立馬動手作,相信我,做法真的不難,

而且,,,你會愛上這種天然的味道

親愛的朋友們,,材料作法抵加啦

~~材料~~

*布丁體

牛奶  230cc

鮮奶油  60cc

蛋   2顆

糖  35g

香草莢1/3根

*焦糖

  40g

冷水1.5大匙

熱水1 大匙

 

~~作法~~

*焦糖醬*

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細砂加冷水倒入鍋中,放上瓦斯爐煮,,

沒變色前,不要動,四周變焦糖色後,拿起鍋子搖一搖上色

倒入熱水

(這時會烘的一聲,,冒出熱煙及蒸氣,,要小心)

煮滾離鍋

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慎熱倒入每個碗內,因這水份較少,,冷卻後會凝固

*布丁體*

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香草夾,,用刀劃開,,

取出香草子

(香草皮,,洗淨晾乾可放入糖內,,變香草糖)

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牛奶、糖、香草莢放入鍋中,加熱至鍋邊起小泡泡關火

放旁降溫

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蛋打散 倒入降下溫度的牛奶,

慢慢倒入,,,以免變成蛋花湯

拌云

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蛋奶液過瀘,到入放好焦糖的杯中

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布丁,放入深烤盤內,注入熱水

隔水烤

130度~140度,,烤約30分鐘

(可用筷子插看看有沒有熟)

放涼進冰箱,,,

小朋友就有超好吃的甜點囉

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